Le puntarelle sono un ortaggio tipico della cucina romana, apprezzato per il suo sapore amarognolo e la sua consistenza croccante. Questo ingrediente versatile può essere utilizzato in molti modi, ma una delle preparazioni più deliziose è la pasta con puntarelle. In questo articolo, vi proporremo alcune ricette per preparare un gustoso piatto di pasta con puntarelle. La prima ricetta che vi proponiamo è quella della pasta con puntarelle e acciughe. Per preparare questo piatto avrete bisogno di 200 grammi di pasta (preferibilmente spaghetti o linguine), 300 grammi di puntarelle, 4 filetti di acciughe sottolio, 2 spicchi daglio, olio extravergine doliva, sale e pepe. Per iniziare, lavate e pulite le puntarelle, eliminando le foglie esterne più dure e tagliandole a julienne. In una padella capiente, scaldate un filo dolio extravergine doliva e fate rosolare gli spicchi daglio interi. Aggiungete le acciughe sottolio e lasciatele sciogliere a fuoco medio, schiacciandole con una forchetta. Aggiungete poi le puntarelle e lasciatele cuocere per qualche minuto, fino a quando saranno tenere ma ancora croccanti. Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola dacqua salata e cuocete la pasta al dente. Scolatela e aggiungetela alla padella con le puntarelle e le acciughe. Mescolate bene tutti gli ingredienti, aggiustate di sale e pepe e servite la pasta ben calda, magari guarnita con un filo dolio extravergine doliva e del prezzemolo tritato. Unaltra deliziosa ricetta da provare è quella della pasta con puntarelle e pancetta. Per questa preparazione avrete bisogno di 200 grammi di pasta (come rigatoni o mezze maniche), 300 grammi di puntarelle, 100 grammi di pancetta affumicata, 1 cipolla, olio extravergine doliva, pecorino grattugiato, sale e pepe. Iniziate lavando e pulendo le puntarelle, tagliandole a julienne come nella ricetta precedente. In una padella capiente, scaldate un filo dolio extravergine doliva e fate rosolare la cipolla tritata finemente. Aggiungete la pancetta affumicata tagliata a cubetti e lasciatela dorare per qualche minuto. Aggiungete poi le puntarelle e lasciatele cuocere per circa 10 minuti, fino a quando saranno tenere ma ancora croccanti. Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola dacqua salata e cuocete la pasta al dente. Scolatela e aggiungetela alla padella con le puntarelle e la pancetta. Mescolate bene tutti gli ingredienti, aggiustate di sale e pepe e servite la pasta ben calda, spolverizzando con abbondante pecorino grattugiato. Infine, vi proponiamo una ricetta leggermente diversa, ma altrettanto gustosa: la pasta con puntarelle e alici. Per questa preparazione avrete bisogno di 200 grammi di pasta (come fusilli o penne), 300 grammi di puntarelle, 8 filetti di alici sottolio, 1 peperoncino fresco, olio extravergine doliva, sale e pepe. Iniziate lavando e pulendo le puntarelle, tagliandole a julienne come nelle ricette precedenti. In una padella capiente, scaldate un filo dolio extravergine doliva e aggiungete il peperoncino fresco tagliato a rondelle sottili. Aggiungete poi i filetti di alici sottolio e lasciateli sciogliere a fuoco medio, schiacciandoli con una forchetta. Aggiungete infine le puntarelle e lasciatele cuocere per qualche minuto, fino a quando saranno tenere ma ancora croccanti. Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola dacqua salata e cuocete la pasta al dente. Scolatela e aggiungetela alla padella con le puntarelle e le alici. Mescolate bene tutti gli ingredienti, aggiustate di sale e pepe e servite la pasta ben calda. In conclusione, la pasta con puntarelle è un piatto gustoso e facile da preparare, che vi permetterà di sfruttare al meglio questo delizioso ortaggio. Provate le ricette proposte e lasciatevi conquistare dal suo sapore unico e dalla sua consistenza croccante. Buon appetito!

Ricetta Pasta con puntarelle cotte - La Ricetta di GialloZafferano. Le puntarelle sono un ortaggio poco utilizzato nel Nord Italia ma divenute così famose grazie a una ricetta tipica del Lazio: l insalata di puntarelle alla romana, dove le puntarelle vengono servite crude accompagnate da una deliziosa salsa alle acciughe.. Pasta con puntarelle - Ricetta di Misya. Scolatela al dente e trasferitela in padella con le puntarelle. Sbriciolate i crackers in padella con 2 cucchiai di olio e fateli tostare puntarelle ricette pasta. Metteteli quindi sulla pasta ed amalgamate delicatamente puntarelle ricette pasta. La vostra pasta con puntarelle è pronta per essere portata in tavola puntarelle ricette pasta. Ricetta Pasta con puntarelle.. Pasta con puntarelle: la ricetta del primo semplice e gustoso - Cookist. ricetta Pasta con puntarelle: la ricetta del primo semplice e gustoso Preparazione: 20 Min Difficoltà: Facile Dosi per: 4 persone A cura di Stefania Zecca 27 ingredienti Penne rigate 400 gr puntarelle 500 gr Olive taggiasche 20 Peperoncino fresco 1 Aglio 1 spicchio Olio extravergine di oliva q.b. pecorino fresco 40 gr Sale q.b.